今日は切り干し大根の日!

皆様こんにちは。
沖縄中部支社の外間でございます。

今日は切り干し大根の日です。

沖縄では、豚肉や千切りにした昆布と一緒に切り干し大根を炒めた
「切り干しイリチー」という料理があります。

お祝いの席や学校給食でも出される料理なので、
食べると祖父母や一緒に遊んだ従兄弟達を思い出して
なんだかほっこりしてしまいます。

大根は天日干しをすることでカルシウムの量が15倍になるといわれていますので、お子さんや骨粗しょう症が気になる方には積極的に食べて欲しい食材です。

若いお母さんや一人暮らしをしている人には馴染みの薄い食材かも知れませんが、食べることで得られる効果を知ると、「調理方法を調べてみようかしら?」と行動に移したくなるものです。

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